Waga Sushi

광어의 씹는 맛과 다시마 절임의 간에서 한 점 한 점에 기울인 섬세한 손길이 드러난다. Waga Sushi에서는 생선 본연의 맛을 살린 초밥을 천천히 즐기는 저녁을 기대할 수 있다. 방문객들은 제철 생선을 맛있게 즐길 수 있도록 초밥으로 내는 곳이라고 소개한다. 시마아지를 첫 점으로 맛봤다는 이야기와 적초에 대한 감상도 있어, 재료와 손질에 주목하며 한 점씩 음미하기 좋다.

저녁 식사로 오마카세를 주문해 조림, 사시미, 초밥, 국물 요리를 차례로 맛봤다는 사례가 있다. 숙성 사시미는 맛이 진하고 요리 하나하나가 기억에 남았다는 평이다. 배가 부른 정도에 맞춰 요청을 들어주었다고 하니, 식사를 이어가며 양을 상의하고 싶은 사람에게도 참고가 된다. 초밥뿐 아니라 오징어 조림을 추천한 방문객도 있다. 나메코국과 간표마키도 메뉴 선택지로 언급돼 식사의 마무리나 곁들일 한 가지를 고를 때 고려할 수 있다.

카운터석이 중심인 작은 가게로 소개되며, 조용한 분위기에서 식사하고 싶은 저녁에도 어울린다. 예약할 수 있고 저녁 식사는 예약을 권한다고 안내돼 있으므로 방문 전에 자리를 확보해 두는 편이 좋다.