和賀鮨

ひらめの歯ごたえや昆布じめの加減に、一貫ごとの仕事の細やかさが表れる。和賀鮨では、魚の持ち味を生かした鮨をじっくり味わう夜が楽しめそうだ。来店した人からは、旬の魚をおいしい食べ方で握る店として紹介されている。しまあじを最初に味わったという声や、赤酢に触れる感想もあり、素材と仕事に目を向けながら一貫ずつ楽しみたい。

夕食では、おまかせで煮物、刺し身、握り、汁物と続いたという利用例がある。熟成した刺し身は味わいが濃く、一品ずつ印象に残ったとのこと。お腹の具合に合わせてリクエストを聞いてもらえたそうで、食べ進めながら量を相談したい人にも参考になる。握りだけでなく、イカの煮物をおすすめに挙げた人もいる。メニュー候補にはなめこ汁やかんぴょう巻きも見られ、食事の締めやもう一品を考えるときの選択肢になりそうだ。

カウンター中心の小さな店として紹介されており、静かな雰囲気のなかで食事を楽しみたい夜にも。予約ができ、ディナーは予約がおすすめと案内されているため、訪問前に席を確保しておくとよい。